Burro di mandorle fatto in casa

Il burro di mandorle non è altro che una crema ottenuta dalle mandorle finemente tritate. In commercio se ne trovano di vari tipi: quelli puri, cioè composti solo di mandorle e senza altri oli aggiunti, hanno tutti in comune un’unica cosa…il prezzo ALTO!

Qui di seguito una ricetta per chi vuole risparmiare sul prezzo e non sulla qualità: le uniche cose che vi servono sono delle mandorle e, per chi vuole un po’ di dolcezza, della stevia in polvere. Come frullatore, vi consiglio di usarne uno molto potente.

Quindi frullate le mandorle con un cucchiaino di stevia. Consiglio: frullate a più riprese per non rischiare di surriscaldare il frullatore. All’inizio vi sembrerà di ottenere solo una farina, ma più frullate, più il composto diventa oleoso fino a diventare crema!

VARIANTI: potete fare il burro usando anche altri tipi di frutta secca: arachidi, noci, pistacchi, anacardi…